Kakaolu yaş pasta

Kakaolu yaş pasta

kakao aşıklarına kendiliğinden nemli pandispanyalı içi beyaz kremalı ve kakaolu sosla sıvalı yumuşacık bir pasta:)anlatımı ayrıntılı yazdığımdan uzun oldu gözünüzü korkutmasın sakın..pandispanyası ve sonuç çok güzel :)

 

bu pandispanya sünger pandispanyalardan kendiliğinden nemli ve de yumuşacık.o yüzden un miktarı 3 yemek kaşığı tepeleme (dolu dolu yani)..kaç kere denediysem süper oldu.akları iyi çırpıp fazla da söndürmeden kek hamurunu çırpmayı bitirin yeter.: )

kakaolu yaş pasta:

pandispanyası

(20- 22 cmlik kalıba)

• 4 yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı tepeleme şeker(sarılarını çırpmaya)
• 4 yemek kaşığı tepeleme şeker(akları çırpmaya)
• 1 paket 25 g.lık kakao
• 1,5 çay bardağı kaynar su
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz (akları köpürtmeye)
• 1 çay bardağı sıvıyağ

arasına:

• 1 poşet krem şanti
• 1,5 çay bardağı soğuk süt

üstüne:

• 1/2 paket çikolatalı sos
• paketin üstünde belirtilen miktarın yarısı kadar süt

ya da

• 1,5 su bardağı su
• 2,5 türk kahve fincanı şeker(şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
• 4 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta

pandispanyası için,

kakaoyu kaynarsuyun içinde eritin.kenara alın ılısın.unve kabartma tozunu 3 kere beraberce eleyin.

yumurta aklarını tuz ile çırpın ve yavaş yavaş 4 yemek kaşığı dolusu şekeri ekleyerek kar görünümü alana kadar çırpın.kenara koyun.

ayrı bir kapta yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı dolusu şekerle beyazlayana kadar çırpın.yağı ve vanilyayı ekleyin.kakaolu suyu ekleyin.akları da kaşık kaşık döküp bu karışıma yedirin.

tercihen katı yağ ile yağladığınız ve unladığınız(dibine de yuvarlak kesilmiş bir yağlı kağıt döşerseniz daha iyi olur) kalıba dökün karışımı.önceden 180 C ye ısıtılmış fırında çöp şiş temiz çıkana kadar pişirin.eğer üstü çabuk kızarırsa folyo ya da yağlı kağıt koyun üstüne üstü yanmasın.

pişince kapağı açık bekletin biraz.fırın çok sıcaksa hafifçe kapağına doğru çıkarın kalıbı.10 dk kadar bekletip bir tel ızgara üzerine kalıbı ters çevirerek keki soğutun.soğuyunca dikkatlice kalıptan çıkarıp 2 kata dilimleyin.

kek soğurken kremşantiyi sütle çırpıp dolapta bekletin.pandispanyanın 1.katına kremşantinin hepsini sürün.2.katı kapatın dolaba kaldırın .

ister hazır sosu istersenz de sos malzemelerini karıştırarak pişirin.ılıyınca tel ızgara üzerine çıkarıp altına tepsi koyduğunuz pastanın ortasına sosu dökün.kenarlara doğru akacaktır.tam sıvanmayan yerleri de sosla kaplayın.sosun kenarlardan akması durunca-donunca dolapta dinlendirin pastayı servis tabağına alarak.

tel ızgara üzerinde dökünce kenarlardan akan sos tepside birikiyor ve ziyan olmuyor..

arada malzemeden çalmayı da ihmal etmeyin:)